宋圃菊：病毒有哪些可以诱发肿瘤的？

　　主持人：艾滋病、乙肝。
   
　　宋圃菊：咱们乙肝人数最多。所谓的肝癌三部曲，肝炎、肝硬变、肝癌，另外肝癌后期认为是癌中之癌，存活期最短。现在当然有一些办法了……还有就是鼻炎癌，广东广西最多，即使跑到国外仍然发病率很高。
   
　　主持人：好象是遗传问题？

　　宋圃菊：不是，没有找到原因，但发现这个病毒侵犯他们比较多。还有女性的子宫癌，宫颈癌。还有刚才说的幽门螺旋杆菌。

　　饮食是最主要的。这是两个英国的流行病专家，不同因素引起肿瘤的死亡率的比较，最佳的估计值：吸烟25%，范围是20到30；饮酒是3%，范围2到4；膳食35%，假如合理膳食、加上戒烟、戒酒，那么60%就可以不得肿瘤。所以那些食品添加剂，环境污染增加也都是，但比起膳食少，另外不是搞营养的人搞出来的，这是两个英国流行病专家总结的，另外过了几年，又有人问他，对膳食的估计是不是太多了。他说我不改，假如非要改，我把20改到80。所以说饮食是多少重要。

　　那么饮食里到底有那些有癌因素呢？一个是食品中的自然致癌物，是指不是人加工烹调行为产生的致癌物质。
   
　　主持人：发霉的花生算吗？
   
　　宋圃菊：算，自然物首先是发霉的花生问题，这是用南方的某个地区的粮食做的有癌实验，由于这个结果，卫生部颁布了，食品中黄曲霉第一的量。引起肝癌最高的剂量组出现肝癌的第一只大白鼠总的黄曲霉剂量你们猜多少？自己死的，不是屠宰的。我说的是积累的剂量，一共摄入了多少，1.76毫克！
   
　　提问：这么少啊？！
   
　　宋圃菊：对，这是高剂量组的，低剂量组的10个月以后也发生肝癌，总的剂量0.3毫克。所以国家规定婴幼儿食品不得有黄曲酶毒素，实验33只动物32只都发生了肝癌，另外其他器官也有，这是肝癌，肝脏非常大，看的非常明确，大的是大白鼠的。另外肺部有瘤组织转移。这是心脏和肾，肉眼看没有转移，像发黑的是出血，大网膜上都有。别以为是粮食发霉给它，粮食看着没事，吃起来也许有点苦，黄曲霉什么颜色？绿色的。粮食要长霉，所以咱们要防霉。花生变化花生油有，变成花生酱也有，做酱油用的菌株也是曲霉菌，所以一定要做产毒实验，因为做酱油要经过发酵的过程。
   
　　提问：加温可以灭掉么？

　　宋圃菊：不行。去毒的方法可以过滤之后再看，油厂出产的油都要做测试，北方测的比较好一些，温度和湿度北方都比南方好一些，但不等于没有了。所以黄曲酶毒素是自然毒素里最应该注意的问题，老百姓都知道了。