提问：日常饮食是不是就够了？
   
　　宋圃菊：北方的烹调可以让叶酸损失70%到75%，政府现在对比较贫穷的人群、孕妇唯一免费给补的就是叶酸。叶酸的需要量是400微克，但如果有叶酸缺乏症这个剂量就不够了。所以叶酸不一定多给，因为没有必要。主要发现缺叶酸的就是得颈椎裂。先天性心脏病做的可能少一些，颈椎裂确实做的很多，另外咱们国家的流行率也是世界上比较靠前的。
   
　　提问：甲状腺囊肿么？

　　宋圃菊：就是脖子粗，如果特别厉害，甲状腺瘤也会有。所以应该不高不低。植物化学物质番茄红素现在做的非常热，是番茄色素的β胡萝卜素很多，都看能不能变成维生素原。最近发现它是非常好的可以防癌的，尤其是上皮组织的癌。
   
　　提问：生和熟的吃法有区别吗？
   
　　宋圃菊：这个问题也不只一个人问我，生吃多吃维生素C，番茄红素要有一点油才能吸收、利用，所以生吃要吃，熟吃也要吃。
　　
　　主持人：黄和红的西红柿有什么区别？
   
　　宋圃菊：红的应该好一些。
   
　　提问：还有那么多价值么？尤其是转基因的西红柿。

　　宋圃菊：转基因的食品，欧盟所有的食品都不允许有转基因的，但美国不这样规定。原来咱们是大豆出口国，现在是进口国。咱们政府也有政策，规定要在标签上写我这个是转基因的产品，但是看到并没有写。因为生产的不够，因为要吃豆油。所以番茄红素是应该吃的，但是吸烟的人不能吃太多β胡萝卜素、番茄红素。实验证明，吸烟的人吃β胡萝卜素反而促进了肺癌的发生，这是最近一年多的事。跟量很有关系，如果一天吸一包，假如不得什么病，整个寿命缩短几年！女孩们为了学时髦抽美国烟，咱们应该劝她们不要吸。美国为吸烟的问题打了多少官司，那些烟草公司就把烟卖给咱们了。咱们国家吸烟做过头一次吸烟的年龄调查，10.4岁！小学生，吸烟越早受的影响越大。另外不要相信过滤嘴，只能过滤大颗粒，真正到嘴里的是非常小的，过滤嘴是过滤不过去的。现在由于吸烟造成的病，国家的经济损失有多大？吸烟确实没有一点好处，应该戒。

　　我稍微提一下这些名字，类黄酮有很好的作用，大豆里有植物雌激素，能吃还是不能吃。原来认为不能吃，这是激素依赖性的。美国和中国做了很多实验，这些实验认为雌激素是双向作用，在身体里如果雌激素水平高，就跟雌激素的受体结合，让身体的雌激素不发挥作用。如果雌激素水平低的话，不跟受体结合，让雌激素发挥作用，所以是双向调节的，所以得乳腺癌的，大豆制品仍然该怎么吃就怎么吃。

　　癌症病人营养不良的发生率，癌症病人20%左右是由于亿营养不良而丢掉生命的，所以癌症病人营养不良非常重要，这是我们肿瘤医院不同营养不良的比例。大家看胃癌，51个病人有61%的胃癌病人有营养不良，最少的是乳腺癌，只有2%。肺癌有14%，也6个人里就有一个。食管癌34%。这是国外的，咱们做的跟国外基本上一致，体重减轻的百分数，将近三千人，数量不少了。胃癌10%以上的体重减轻，体重减轻是病人在家里检测的，可以看出营养的情况。