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| 饮食里那些有致癌因素呢？ |
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| 生成2007-03-06 14:23:19 来源：飞华健康网 关键词：癌症 |
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饮食里到底有那些有癌因素呢？一个是食品中的自然致癌物，是指不是人加工烹调行为产生的致癌物质。
主持人：发霉的花生算吗？
宋圃菊：算，自然物首先是发霉的花生问题，这是用南方的某个地区的粮食做的有癌实验，由于这个结果，卫生部颁布了，食品中黄曲霉第一的量。引起肝癌最高的剂量组出现肝癌的第一只大白鼠总的黄曲霉剂量你们猜多少？自己死的，不是屠宰的。我说的是积累的剂量，一共摄入了多少，1.76毫克！
提问：这么少啊？！
宋圃菊：对，这是高剂量组的，低剂量组的10个月以后也发生肝癌，总的剂量0.3毫克。所以国家规定婴幼儿食品不得有黄曲酶毒素，实验33只动物32只都发生了肝癌，另外其他器官也有，这是肝癌，肝脏非常大，看的非常明确，大的是大白鼠的。另外肺部有瘤组织转移。这是心脏和肾，肉眼看没有转移，像发黑的是出血，大网膜上都有。别以为是粮食发霉给它，粮食看着没事，吃起来也许有点苦，黄曲霉什么颜色？绿色的。粮食要长霉，所以咱们要防霉。花生变化花生油有，变成花生酱也有，做酱油用的菌株也是曲霉菌，所以一定要做产毒实验，因为做酱油要经过发酵的过程。
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